Se siete alla ricerca di una vacanza culinaria, Ischia è sicuramente una destinazione da tenere in considerazione. Oltre alla famosa specialità locale, il coniglio all’ischitana, l’isola offre anche dei liquori tipici che meritano di essere assaggiati. Il Nocillo e il Limoncello sono i due liquori più rappresentativi dell’isola, entrambi nati dalla terra e dai prodotti locali.
Il Nocillo, detto anche Nucillo per le inflessioni dialettali, è un liquore denso e dal colore bruno brillante, prodotto dall’infusione in alcol del mallo della noce. Uno dei produttori più noti è l’azienda Antichi sapori d’Ischia, che si occupa di tutto il processo di produzione, dalla scelta delle noci alla maturazione e alla combinazione degli ingredienti. Il Nocillo viene solitamente servito liscio a fine pasto, ma ci sono alcune varianti che prevedono di servirlo accompagnato da del parmigiano reggiano o sul gelato per un buon dessert.
Il Limoncello, invece, è il liquore ideale per gli amanti della frescura e del sapore estivo. Tipico della costiera sorrentina e delle isole del golfo, tra cui Ischia, il Limoncello è preparato con limoni maturi e viene spesso reinventato secondo ricette diverse. L’azienda Limoni produce il famoso limoncello con limoni veraci dell’isola stessa.
Un’altra personalità che si occupa della produzione di liquori ad Ischia è Cristian Savastano, proprietario del negozio di liquori “Ischia Sapori”. La sua azienda, Liquori di Savastano, non si limita solo alla produzione di limoncello, ma offre anche prodotti unici come il Rucolino, che nasce da oltre 30 ingredienti segreti tra cui frutta, erbe e una grande quantità di rucola selvatica. L’azienda produce anche il Limonare, un limone amaro che si caratterizza per l’ibrido tra bucce di limoni, erbe e radici, le stesse contenute nel Rucolino.
Se volete provare i liquori di Ischia, ricordate di assaggiare sia il Nocillo che il Limoncello. Questi due liquori rappresentano la terra e i suoi prodotti, e sono una degna espressione del savoir faire enologico dell’isola.
Liquori di Savastano: un tesoro di sapori unici ad Ischia
Tra i produttori di liquori ad Ischia, c’è una figura che spicca per la sua passione, la sua esperienza e la sua capacità di creare dei prodotti unici: Cristian Savastano, proprietario del negozio di liquori “Ischia Sapori”, situato in via Roma ad Ischia.
Savastano è stato intervistato riguardo alla sua attività, sostenendo che la sua produzione nasce da antiche origini, quella del “Perrazzo”, la più antica produzione dell’isola dal lontano 1980. L’azienda di Savastano non si limita al noto limoncello ischitano, ma offre anche prodotti unici come il Rucolino, che nasce non dal cuore campano, ma da quello ischitano: è una creatura inventata dalla loro fabbrica a marchio registrato. A caratterizzare il Rucolino sono oltre 30 ingredienti segreti, tra cui frutta, erbe e un’alta quantità di rucola selvatica conosciuta e utilizzata per i prodotti di carne.
L’azienda produce inoltre il Limonare, un limone amaro dal grande successo, caratterizzato come ibrido tra bucce di limoni, erbe, radici, le stesse contenute nel Rucolino. Un’azienda che non manca mai di usare i prodotti della terra, sperimentando e dando la giusta nota ai liquori più conosciuti ma anche più innovativi.
La varietà dei liquori è un fatto riconosciuto sul piano internazionale e, Limoncello e Nocillo di Ischia, sanno tenere testa all’interno di un mercato competitivo e che non sempre sa affascinare con i sapori che solo un’isola e i frutti della sua terra, sanno dare.
In conclusione, se stai pianificando un viaggio ad Ischia, non perdere l’occasione di assaporare i liquori tipici dell’isola, in particolare il Nocillo e il Limoncello, due bevande che rappresentano l’anima e la tradizione di questo splendido luogo. E se vuoi provare i sapori unici di Ischia, non esitare a visitare il negozio di liquori “Ischia Sapori” di Cristian Savastano, dove potrai scoprire un tesoro di sapori unici e indimenticabili.
