Uno dei piatti tipici di Ischia, tra i più rinomati richiesti nell'Isola da residenti e turisti, è sicuramente i Vermicelli alla Puttanesca: un nome comune che già richiama un'acquolina gustosa di sapori veraci e conosciuti, ma che non smettono mai di stimolare il palato.
Il condimento alla puttanesca è particolarmente gettonato in Italia e molte ricette sono basate sulla radice concettuale di questa giustapposizione di ingredienti dell'orto, a chilometro zero e ricchi di un gusto tipicamente mediterraneo.
Il sugo alla puttanesca da ispirazione a molti chef e cuochi della cucina mediterranea perché gli ingredienti previsti sono spesso a basso costo e facilmente reperibili anche nella grande distribuzione: occhio però a non tralasciare la virtù della qualità, ingrediente segreto di cui bisogna ricordarsi per preparare un piatto indimenticabile, seppur molto semplice nella sua preparazione.
Si tratta di ricette invitanti che richiedono l'utilizzo di due ingredienti base principali, tra cui il pomodoro e le olive spesso risaltati da altri sapori leggermente aciduli e forti come quello dei capperi o delle alici.
I vermicelli alla puttanesca sono uno dei piatti più desiderati e richiesti alle tavole dei ristoranti locali, soprattutto dopo una lunga giornata di mare e sono da accompagnare con un buon vino, godendo di una dolce compagnia: è un piatto che piace a tutti, grandi e piccoli, che viene riprodotto di sovente anche all'interno delle cucine delle case private Ischitane.
Ingredienti e Preparazione dei Vermicelli alla Puttanesca di Ischia
Sembra che la paternità del piatto sia assegnata al famoso pittore italiano Eduardo Colucci: si tratta di un piatto che nella sua semplicità viene apprezzato in tutte le stagioni, ma è l'estate a fare da padrona, periodo in cui è possibile trovare i migliori pomodori freschi del territorio appena colti e saporiti.
Per preparare i vermicelli alla puttanesca di Ischia, sono necessari:
- 500g di pomodori
- una manciata di olive nere
- alici q.b.
- capperi dissalati
- uno spicchio d'aglio
- prezzemolo
- olio evo
- 500g di vermicelli di semola di grano duro
Il Procedimento per i Vermicelli alla Puttanesca
- Prepara una padella e soffriggi l'aglio con l'olio evo. Questo ti permetterà di insaporire il tuo piatto: una volta che sarà dorato aggiungi le alici.
- Unisci i pomodori. Fai in modo che questi possano sbollentarsi piano piano, a fiamma non eccessivamente alta e rimescola, di tanto in tanto, per evitare che il fondo del tuo strumento possa bruciarsi. Se lo ritieni necessario e ti risulta particolarmente indigesta, questo è il momento giusto per rimuovere la pellicina dei pomodori, la quale si steccherà da sola grazie al calore.
- Questo è il momento di aggiungere olive e capperi. In genere potresti aggiungere, se lo ritieni favorevole per garantire un gusto aggiuntivo alla tua ricetta, del pepe o del peperoncino, nonché il sale. Stai attento con quest'ultimo: i capperi, le alici e le olive sono ingredienti già naturalmente sapidi.
- Fai bollire l'acqua e cuoci la pasta. Una volta cotta puoi aggiungerla agli ingredienti che hai preparato in padella: fallo quando è ancora leggermente al dente in proporzione al minutaggio riportato sulla confezione dei vermicelli che hai scelto.
Vermicelli alla Puttanesca di Ischia: è Pronto a Tavola
Il tuo piatto di vermicelli alla puttanesca è pronto da gustare: puoi condividerlo con i tuoi commensali oppure, se sei in vacanza a Ischia, puoi ordinarlo nei migliori ristoranti in zona.
Una cosa è certa: con Ischia Prenotazioni potrai assicurarti una vacanza da sogno e soggiornare nei migliori Hotel Isola di Ischia che abbiano una cucina preposta a cucinare i piatti tipici della zona.
Vuoi smaltire le calorie? Scegli una delle escursioni guidate a Ischia e goditi i panorami migliori dell'isola!
